2017.08.27 00:24:27

こんにちは。

トモベジの河村です。

今日はそらの菜園のお野菜を楽しみたいと思います。

まずは洋なすローザビアンカ! 

こぶし大のまるまるとした姿、切ってみると果肉は白く綿密でよく引き締まっています。
そして、最大の特徴は加熱するととろけるような触感になります。
なので、肉厚のステーキにします♪

材料(2人分)
洋なすローザビアンカ:1個
トマト:1個
とろけるチーズ:2枚
オリーブ:2個
塩:少々

①厚めに輪切りをして水に浸してアクを抜きます。
②水気を拭き取ったらなすに切れ目を入れます。
③熱したフライパンにオリーブオイルをなみなみと注いで、温まったらなすを投入します。
④中火で片面5分、裏返したら塩を振ってトマト・チーズの蓋をします。
⑤5分経ったらオリーブを添えて完成です。

油と相性のいいナスは、ケチらずオリーブオイル多めが美味しくなる秘訣です♪
とろける触感が最高です。


付け合わせはひと口じゃがいもの素揚げ!
これは皮のまま油に入れて中火で8分ほど揚げるだけ。
竹串が通れば完成です。
家にあった塩コショウ、抹茶塩、トリュフ塩でいただきました。

薄皮で皮付きでも全く気にならず、ねっとりとした芋のうま味が 味わえます。

定番野菜でも品種が異なれば違う発見があります。
普段とちょっと違ったお野菜を食卓にいかがでしょうか。
そらの菜園では様々な品種のお野菜が季節によって作られています。

 

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