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秋野菜も食べたい!毎日サラダのリクエスト!

すっかり秋らしくなってきましたね。食欲の秋というほど、秋は美味しい食べ物がいっぱい!いつもながら、子供のお弁当や習い事など平日・週末ともにバタバタ。夕方の忙しい時間にゆっくりキッチンに向かえない私は、毎日のご飯やお弁当を少しでも時短、簡単に食べられる様に副菜やお弁当用のおかずなど平日に食べる物を食べ切れる量だけ作り置きして、メインはその日に作る用にしています。今回は『 朝食に野菜を10品目以上食べよう週間 』と題して、秋野菜で作る我が家の常備菜を紹介します。 《おでん》今シーズン初おでん。子供達の好物でリクエストが入りました!全体的に少なめの量で1~2日で食べきる量で作りました。《さ...

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夏野菜の簡単常備菜

皆さん夏バテしていませんか? ムシムシした暑さに体力を奪われ、 食事を作るのも面倒になるこの季節。 暑さに負けない体作りをしなくては!! と思いつつも。 普段キッチンに立つ事が好きな私でも、 暑い夏場はついつい手抜きがち… そんなとき、常備菜は強い味方。 美味しい状態で作っておくと、 日々の副菜にもなります。 今日はこんな夏におすすめ、夏バテ予防に 効果的な簡単常備菜レシピを ご紹介します。時短にもGood! 今回使うお野菜は・・・・ 枝豆、ナス、人参、きゅうり、トマト、ミニトマト、ゴーヤ、 オクラ、パプリカ、ミョウガ など  「 和風ピクルス 」&...

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トモダチノベジー × Chef Soejima Coocking Work Shopレポート

先日、トモダチノベジー × Chef Soejima Coocking Work Shop に参加してきました。 お料理の前に、今回の料理教室で使用するすみだ農園、生産者住田さんのお話。 少量多種で色々なお野菜を作られている事や、旬のお野菜を大切にしていたり、土への想いやこだわり。 住田さんがとても大切に作られているお野菜の話をトモベジ代表の室生さんが説明。 お料理する前に、使用するお野菜の説明は以前参加した料理教室ではありますが、生産者さんのお話を聞くのは初めてでした。 副島シェフも、素材の味をとても大切にしている方で、今回教わった料理はできるだけ素材その物を味わうというものでし...

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季節野菜の上手な取り入れ方について~梅雨の時期~

日本には四季があり、それぞれの季節に旬を迎える野菜を季節野菜・旬野菜と言います。でも多くの野菜は1年中出回っているため、どの時期にどの野菜を食べるのがよいかわからないものもあると思います。今日はこの時期に食べ頃を迎えるお野菜の上手な取り入れ方についてお伝えします。植物や木々が決まった時期に花を咲かせるように、野菜にもそれぞれ生育に適した時期があります。この時期(所謂、旬)を迎える野菜は味が濃く、栄養価が高いだけでなく、その季節の身体に必要な栄養がたくさん詰まっています。本格的な梅雨のこの時期はムシムシ、ジメジメしていて気持ちもパっと晴れない日も多いですね。特に今年は雨が少なく寒暖差が激しいうえ...

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