ミナモトファーム

例年なら初霜の時期なのですが、びっくりするくらいの気温ですね

おはようございます。例年なら初霜の時期なのですが、びっくりするくらいの気温ですね。お布団をかけたり、ビニールトンネルをかけたりして、成長を促したりしていましたが、あまりの暖かさに今度はトンネルを開けたり閉めたりと、微妙な調整が大変です。 

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たまねぎの両手植え

おはようございます。先日植えた玉ねぎが順調に根を付けました!今年も伺った、お隣白子町の玉ねぎ先輩農家へのお手伝いの際にふと目覚めた「両手植え」で、定植スピードがかなり上がりました!今はお箸しか使えない、元左利きが生きた瞬間でした♪       

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葉ニンニク

おはようございます。1月からお出しする予定の葉ニンニクさん。温かい気候のおかげで、いつになく太く順調に育っています。本来なら12月初旬の初霜が過ぎてからビニールトンネルで保温する予定ですが、もしかしたらその手間が省けるかも♪草取りしながらほんのりニンニクの良い香りがして、今から食べるのをワクワクしています♪ 

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サラダset始まりです!

おはようございます。ここ最近の暖かい陽気で、予定より早くこの子たちが出来上がってきたので、サラダset始まりです!一昨日、エルニーニョ現象が発表されたようで、TV取材がありました。異常気象が起こりやすいそう。そうじゃなくてもすでに毎年おかしいですよー!と言いたくなりましたが、これもその影響なのか、ひとまず、ここ最近の暖かい気候はミナモトファームとしては好都合です♪      

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ミナモトファームの野菜たっぷりご飯♪

主人が店番の前の日は、それぞれの野菜の味を知って欲しくて、シンプルに、野菜たっぷりご飯♪・大根とズッキーニのナムル風ディル添え【ディルが良い感じ♪】・冬菜とじゃこの煮浸し【葉っぱのゴワゴワに出汁がしみる~♪】・きゅうりと日野菜カブの梅酢和え【この時期のきゅうり贅沢~♪】・大根葉のふりかけ風炒め【ご飯に合う♪】・ルッコラと紫大根とケールとラディッシュのサラダ【紫大根の色がキレイ~♪】・葉付き人参のかき揚げ【なんだこれ、甘い~♪】・大根とおかのりの味噌汁【おかのりが海苔っぽい~♪】これでしっかり説明できるかな?店番担当の主人へ、、、全部売ってこいー!(笑笑。)

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青々元気な野菜たち

 おはようございます。なんか最近気分良いな~と思っていたら、畑の野菜たちが青々と元気になってきたからでした 笑ここ数日昼間の暖かさで、ぐいぐい伸びてきています。モンシロチョウも楽しそう♪あと何日生きてるか!?と思い、作業に追われて捕殺を逃しています。      

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ドキドキワクワク、TVに出ます!!!

 明日、ドキドキワクワク、TVに出ます!!! たった2分ほどの放映に半日ほど時間を取るって、すごいお仕事ですね。 初めて、ディレクターさん、カメラマンさん、音声さんとお話する機会を得て、 知らないことだらけでとても興味深かったです! 大きな事件等で変更なければ、 明日、NHKおはよう日本の「朝ごはんの現場」、7:40頃です。 お仕事前で忙しいとは思いますが、ぜひご覧くださいませ♪齋藤 絢子さんの投稿 2018年10月25日木曜日

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紫の大根いっぱい作ってます

おはようございます。昨年、紫の大根がとても美味しかったらしく、子供が食べたい!というので、今年はいっぱい作っています♪肌寒くなって、お鍋やおでんの季節ですが、我が家は大根が出来るまでおでんはお預け。11月の子供の誕生日には食べれるかなーと楽しみにしながら、野菜たちの成長を見守っています♪     

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ミナモトファーム おおまさり(落花生)の梅マリネ

 我が家の野菜消費は、売り物にならないB品の傷ものや1パックにならなかったハンパ野菜を食べておりましたが、落花生好きな子供たちなのに、「あっごめんこれ売り物だから」と言ってた私。。。ダメじゃんーーー!!!やっぱりしょぼいハジキの落花生よりA品の落花生は美味しい!ついB品がいっぱい出るからA品を食べる機会が少なかった我が家ですが、私が作っているんだもの、初収獲の味見だけじゃなくて、好きなものはたっぷり食べてもらいたい!そんな時、近所の方から、ホテルのバーで出てたのー!とレシピをいただき、茹で落花生や落花生ご飯だけでなく、おおまさりの梅マリネに初挑戦!(とっても美味しい~♪)こんな大粒を...

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お勤めご苦労さまでした♪

 去年より大分多く植えたオクラさん。お勤めご苦労さまでした♪木にそのまま置いておくと、こんな姿になるのです!食感が楽しかった中のプチプチは立派な種に!ここから種を取り、来年に繋げます!そしてこちらも多く植えた落花生さん。もっと食べたかったですが、これも一番大きい粒を来年用にと干しています。昨年は、保管中にネズミに食べられてしまったので、今年は家の中で大事に保管します! 

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甘とう美人が、今甘くてすっごく美味しいです!!

 雨のおかげで、今季一番採れたナスたちとピーマンと甘とう美人。厳しい夏を乗り越えてもなお、この元気がある野菜たちに涙が出るくらい嬉しくて....♪雨不足で辛いのが増えてた甘とう美人が、今甘くてすっごく美味しいです!!つい2週間前まで雨が欲しい~と嘆いていたのに、ちょいと降りすぎよ、もうお腹いっぱいです。。。 

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恵みの雨

おはようございます。この一週間の恵みの雨で、やっと畑が湿って、秋ナスたちが元気を出してきました。こんなピンピンしている元気なナスやピーマンを見たのは久しぶり!!!実がプリップリしています♪今年は、雨が本当に来ない、厳しい夏でした。。。が、気持ち切り替えて、秋冬野菜の種まき種まき…。千葉県の名産、生落花生も登場です!

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やっと良い雨☂

おはようございます。先日、やっと、やっと良い雨が降って、先日蒔いた葉物たちがすっごく元気そうな双葉ちゃんで、私のテンションも上がるっ!!!癒しです♪あ~早くルッコラ食べたい~!小松菜食べたい~!とか思いながら、ずんずん、ずんずんと種まき、進めますーーー!

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緑肥

おはようございます。道路から見たら、まぁなんて雑草だらけ!と思うかもしれませんが笑、これは緑肥という、イネ科の植物を秋冬野菜の葉物たちの前に蒔いています。奥から順々に土にすき込み、次々予定している種まきのチャンスを待っています。ただ、雨が本当にありません。場所によっては、緑肥さえも枯れてしまうほど、ひどい状況の所も。目黒の集中豪雨を一回!本当に雨!ひと夕立!下さい~!!!

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ミナモトファームのスタッフ紹介♪

4月より、新宿高校時代の親友・美幸が、ミナモトファームのスタッフとして働き始めました。懐かしき20代?のうちら(笑) 付き合いは長く、よくうちに泊まりにくるなーと思っていたら、3年前に突然一宮へ引っ越してきて、あれよあれよとミナモトファームのスタッフへ。そんなに私のことが好きなのね~♡♡♡終始笑いながら撮影してたけど、やっぱり、菜の花持って、菜の花バックの写真は、20代までだな(笑)…なんて!?、素敵よっ36歳も~~~♡ 働き始めて早2週間。次々と進む作業にニマニマしている私をよそに、美幸は作業が丁寧で、飲み込みが早く、雑草取りなどスピードが速い!!!そして気...

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たまねぎと菜花

おはようございます。玉ねぎが順調に育っています♪玉ねぎのマルチ張りが甘くて、春の大風で飛ばされてしまった畝が一番生育良し!という結果に。はがれて大正解です♪そしてもう一枚は、「もののけ姫」に出てきそうな首の長いやつ?みたいな菜花を発見!エイリアンのようですが、正体はサラダからし菜の菜花です。辛くて固くてむせるような味でした!?ミナモトファームFacebookページより  

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今季ラストの葉ニンニク

おはようございます。今季の葉ニンニクが最後となります。もう半月は出す予定でしたが、お召し上がりいただいた皆さま、本当にありがとうございます。次作はもっと増やす予定ですので、最後の味をお楽しみいただけたら幸いです。  ミナモトファームFacebookページより 

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「葉ニンニク」始まりました

 雪害にも耐え、12月からビニールトンネルで保温して作った「葉ニンニク」が始まりました。私も2年前まで知らなかった野菜。たまたま近所の直売所で見つけて、生産者さんに連絡を取って、ありがたくご指導いただき、私も栽培でき嬉しい限りです! ミナモトファームFacebookページより   ミナモトファームの季節のお野菜のお求めはこちらから。   

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ビニールハウスの中

ここは、ビニールハウスの中の、温かな気候が好きな夏野菜の苗を作る場所。昨年の踏み込み温床は勢いがありすぎたので、今年は窒素分を少なくして、温か~くのをも少し長~くを目指しております。微生物が有機物を分解する時の熱とは言え、電気もガスも使ってないのに温かいのはなんだかワクワクします!もう少し温度が落ち着いたらもみ殻を敷いて、昨年作った踏み込み温床で分解してくれたフカフカの土で育苗します♪    

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手袋の新調

おはようございます。草取りのし過ぎか!?、作業手袋の親指と人差し指ばかり穴があいた昨年までの手袋たちを、新年あけまして、新調いたしました。折れてしまった収穫ハサミと共に新品をそろえての昨日の収穫は、とっても気持ちが良い~!!!昨日はまとまった恵みの雨とひと時の温かな気候に、野菜たちも気持ちが良さそうです♪ミナモトファームFacebookより 

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あけましておめでとうございます

 2018年、あけましておめでとうございます。 お正月は、長女・叶子だけに念願だった「叶神社」(横須賀)に参拝してまいりました。 農業の夢が叶った御礼参りと、新たな目標の誓いと共に、今後も美味しい野菜作りに邁進してまいります。 野菜宅配営業開始は1/5(金)より、 目黒のミナモト直売所は1/10(水)より毎週水曜日となります。 家族共々、ミナモトファームを今年もよろしくお願いいたします。ミナモトファームさんの投稿 2018年1月3日(水)

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あともうひと踏ん張り

おはようございます。先日、一年ぶりに妹がバルセロナから一時帰国♪久しぶりの再会もつかの間、貴重な労働力を得た私(笑)は、帰国日午後から時差ぼけのまま農作業開始!(ありがとーーー!)昨日は母も手伝ってくれて、ミナモトファームでは滅多にない3人体制に、分刻みの作業行程が無事終了しました。ほんとにありがとうー母ー&倫ちゃんー!!!ゆっくりお正月を過ごせるように、あともうひと踏ん張り先に進めますー♪・小松菜・菜花・大葉春菊・ラディッシュ・ルッコラ・からし菜MIX・人参・金時人参・大根・スティックセニョール・紅はるか(サツマイモ)・汐止晩生ネギ・長ネギ(味十八番)・鷹の爪・サラダsetおせち料理に使うお...

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葉ニンニク出荷まであと一カ月

葉ニンニク出荷まであと一カ月。ビニールトンネルをかけて成長を促します。ここの畝は、通路の有効活用にと、ラディッシュを蒔きました。トンネルをかける前に収穫予定が、一週間遅かったーーー。ラディッシュさん、すっごい邪魔でしたが(笑)、無事トンネルかけられました。葉ニンニク、順調です♪ ミナモトファームFacebookより 

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いよいよビニールトンネルでの栽培が始まりました

先日からいよいよビニールトンネルでの栽培が始まりました。何もかけないで出来上がる秋に比べて、手間は断然かかりますが、真冬にも野菜を提供できる為です!昨年は大風の度に何度も飛ばされ、あの飛ばされた時のショック感ときたら、、、。今年は、飛ばされぬコツを聞いて、そしてこれはゴルフクラブの柄で作って下さった軽い「向こうのひもを取れる道具(笑)」を頂戴し、力の入れ具合等、段取りを楽しみながら一人での張り方にも大分慣れてきました♪これで2月中旬以降の葉物たちを栽培します!ミナモトファームFacebookより

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たき火で焼き芋作り

もう17時には作業が出来なくなるくらい、暗くなるのが早くなりました。こんな時は、子供たちが帰ってくる前に、ぼっちたき火で焼き芋作り♪今年栽培した、シルクスイートという品種は、滑らかですっきりとした甘さ。写真撮る間もないくらい、子供たちにあっという間に取られましたが、その焼き芋を味噌汁に入れて、甘じょっぱいのを楽しむのも良いのです♪   ミナモトファームFacebookより      

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台風21号

昨日の雨は降りすぎ、まずいーと思っていましたが、やっぱりそれ以上にまずかった暴風。いやぁ、夜中からの風は、家の中に居ても風圧を感じるくらい、家をも揺れる暴風でした。昨年、ビニールハウスがまるごと飛ばされた経験がある私は、終始ビクビク。怖くて布団の中に入ってきた猫に私が抱きついていました(笑)畑は為す術もなく、無残な姿に。ナスやオクラ、ピーマンなど夏野菜は、ちゃんとありがとうさよならも言えずに、一瞬で逝ってしまいました。強い風に当たりすぎると、立ち枯れみたいに葉がくしゃくしゃになってしまうのですね。初めて知りました!完成していた葉物たちはものの見事にほとんど全滅。この次の弾の小さい子ちゃんたちが...

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親子でじゃがいも植え~

先日の暖かかった日、朝からお弁当を持って畑へ。我が子たちとじゃがいも植えをやりました。 今年は、キタアカリ、アンデスレッド、男爵、メークイン、シャドークイーン、インカのひとみにインカのめざめ。まだ品種が定まっていない2年目はあれやこれやと試してみたくなるのです(笑) 30cmのUピンを持ちながら、ピッタリに種イモを置く長女、教えられた量を守らず適当に投げる次女。性格が出ますね~。後ろの玉ねぎ、踏むなーー。後で買ってもらえるお菓子のために、う~ん遊びたいけどやろかーの長女と、ズボンまで脱いでふかふかの土に興奮しちゃった次女。見てて面白いけど、荒らされる前に急ぐ母。2枚の畑に分...

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バーク堆肥による踏み込み温床作り

1月下旬から、夏野菜の種蒔きがスタートしました。夏野菜ですので、こちらで温かい空間を作ってあげなくてはなりません。最近は、電熱マットを使用する農家さんも多いのですが、私の育苗ハウスは、家より50m離れてて電気を通すのが金銭的に難しく、昔からの「踏み込み温床」ができないものかと思案しておりました。 そんな中、運転中に見つけた「バーク堆肥無料で差し上げます」の看板。早速連絡して、伺ったら、まぁ、山の中に大量の木々。ここは、紙の原料となるチップを作る会社でした。 「踏み込み温床」は、原料の落ち葉やバーク堆肥(未発酵)と、エサの米ぬか、窒素分の鶏糞で、原料が土に還ろうと発酵するとき...

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今年初鍋っ♪

寒い夜は、壬生菜のシャキシャキ鍋~!辛みが少ない新ショウガ。ほそーく千切りにすると、サラダのドレッシングにも煮物も味噌汁もうどんのお汁にも何でも入れたくなる♪ 鶏肉とお豆腐、カブ菜のチビカブ、ニンジンをピーラーでペラペラに、大根替わりのラディッシュ、壬生菜、たっぷりの新ショウガの千切りで、温まる~!子供居ると面倒なので、いつも味付けちゃいます。今年初鍋は、昆布に塩・醤油のシンプル鍋。ショウガが良い味出してます。 あ~早くおでん食べたいなぁ!子供たちも私も大好きなのに、頑として畑の大根が出来上がらないと、作らない母(^-^;もうすぐっ♪♪♪   

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ミナモト野菜のウマウマメニュー

ミナモトファームさんのある日の食卓。お野菜を使うときの参考になりそうです。*・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・・*我が家の食事は、毎日忙しいのもあり、簡単、早い、美味しい!でちゃちゃっと作っております。ソーメンとモロヘイヤの茹で時間が同じで興奮した、とある日の時短ランチ。オクラは生で細ーく切ってシャキシャキです。ちゃんと出汁を取ることが大事!ワカメと鰹節も良い味出してくれます。 そんな中、やろうやろうとなかなか出来なかったソース。先日母が来てくれた時に作ってくれました。材料入れてただ回すだけなんだけども、その後の片付けとか考え...

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